FONDATION DE LA BRASSERIE DU JORAT

12 avril 2006

Raoul Gendroz a commencé à brasser dans sa cuisine, d’abord avec un kit puis avec du malt. Il cherche ensuite un local et s'installe à Vulliens, dans l'ancienne laiterie. Le 17 mars 2006 il brasse une bière blanche: la Blanche du Jorat. Il s'entoure de deux associés, Guy Jeanmonod et Florian Sutter, et le 12 avril 2006, ils créent ensemble la « Brasserie Artisanale du Jorat Sàrl ». L’équipement brassicole, constitué d’une cuve-matière de 5 hl ramenée de Belgique par Guy et Raoul, reste sommaire. Raoul suit une formation au Québec (CA), dispensée par Michel Gauthier aux Laboratoires Maska de Saint-Hyacinthe.

Capacité de brassage: 280 litres toutes les 2 semaines.